越後寒風干し塩引き鮭（１尾）

特定原材料：さけ　/　原産地：　白鮭（北海道）

【　冷凍便　】

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日本の川へ帰って来る白鮭の中で、川の水を飲まない近海にいるうちに獲った雄のみを、新潟に昔から伝わる製法にこだわり、寒い冬の時期に　１尾づつ塩をすり込み寝かせ、冬の日本海の寒風にゆっくり・じっくりと

さらす事で、鮭本来のうま味が凝縮された塩引き鮭となります。

清起商店の寒風干し鮭の中では、脂あっさりの塩辛口タイプです。

１尾の干し上がりが３ｋｇ以上になる大きいサイズで

半身・小分けパックよりも大きいサイズの鮭を

基本は切り身にしてからお送りいたします。

（３～４切れの小分けの真空パック）

切らないままでもお送りできますので

ご要望欄へ　＜切らないままで＞と入れてください。

すぐに召し上がる分は　冷蔵庫にて　７日以内に

後で召し上がる分は　冷凍庫にて　３０日以内にお召し上がりください。

寒風干しは、通常の塩鮭よりも水分が少ないので

フライパンに蓋をして蒸し焼きにすると

ふっくらと柔らかく焼き上がります。

仕上げに皮をパリッと焼くのがオススメです。

新潟・寺泊　清起商店